熟食真空預(yù)冷機主要特點靠近門板的部分焊接有支架，支架的轉(zhuǎn)軸用電動伸縮桿連續(xù)滾動，箱體側(cè)面遠離門板焊接有支架。由于箱體與門板之間由傳動桿連續(xù)傳動，傳動桿已被調(diào)動，門板離開卡扣后翻轉(zhuǎn)，又因通訊采用管道殼體與箱體之間，真空預(yù)冷機完成箱體內(nèi)的低壓，加速液體蒸發(fā)冷卻。同時，由于第二支撐板用于支撐板與箱體內(nèi)腔之間的連續(xù)傳動，一側(cè)面向支撐板和門板以幫助支撐，另一方面，當有箱內(nèi)貨物較多，有助于在關(guān)門和開門時緩沖貨物。

　　熟食真空預(yù)冷機側(cè)端裝有有機罩，預(yù)冷器前端右側(cè)裝有立式油缸，推板放置在氣缸的頂部，推板內(nèi)部打開有一個斜槽。預(yù)冷器前端左側(cè)設(shè)有向真空預(yù)冷器左上方傾斜的滑軌、垂直布置的第二滑軌和向右上方傾斜的第三滑軌。將第二個滑塊向上推，使機蓋在滑軌的作用下，向左移動，離開預(yù)冷機。第二滑塊在第二滑軌內(nèi)滑動后，上蓋向上推動，第二滑塊在一三個滑軌內(nèi)滑動，上蓋與預(yù)冷機上端平行，使上蓋只需一個氣缸即可自動打開和抬起，大大提高了上蓋的便利性。

　　熟食真空預(yù)冷機主要特點：

　　1、冷卻時間短。煮熟的食物從90°C冷卻到常溫只需要10-15分鐘，低于10°C則需要25分鐘。

　　2、冷卻過程中密封真空冷卻的熟食干凈衛(wèi)生，無細菌污染。

　　3、冷卻溫度均勻，真空罐內(nèi)食品各部分溫度一直保持均勻降低。

　　4、冷卻溫度可根據(jù)需要改變，并可方便地調(diào)節(jié)真空度，以獲得熟食冷卻所需的溫度。